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    國內果蔬貯運保鮮設備基本情況

    來源:  發布時間:2016-11-30

      目前我國國內水果商品化處理過程中的清潔、打蠟設備已經比較成熟,關鍵在于分級技術還比較落后。水果的分級指標包括外部品質和內部品質兩個方面。水果外部品質的主要分級指標是水果的果形、大小、色澤、表面質量和顏色等。其中水果的表面質量可以通過表面光潔度、表面缺陷(斑點、污點、爛壞)、損傷來描述。內部品質指糖度、硬度、酸度、可溶性固形物等指標。

      國內目前能生產的水果分級設備基本還限于機械分級階段,主要進行大小、重量的分級。目前我國研制的6GF—1.0型水果大小分級機,采用先進的輥、帶間隙分級原理,工作時分級輥做勻速轉動,輸送帶作直線運動,當果實直徑小于分級輥與輸送帶之間的間隙時,則順間隙掉入水果槽實現。

      我國國內的自動分級設備基本還處于實驗室階段。我國水果質量檢測中使用的水果品質自動檢測生產線多為進口設備,這種進口設備是針對大農場生產所設計的,在我國小農戶產品的檢測中并不實用。

      由于國內對水果品質檢測及自動分級研究時間不長,雖然有一些成功的研究,但遠談不上大規模推廣應用。因此,還存在許多需要繼續解決的問題。如國內研究的對象大多在靜態的狀態下進行,另外以前對水果研究主要的是單渠道單指標的分級,對水果的多個品質指標進行檢測時,處理速度較慢。

      對水果品質進行快速、全量檢測,多渠道同時并行,還是國內學者需要繼續研究與攻克的難題之一。同時,理論和實際還有很大的距離。目前我國水果所用的分級設備還僅限于機械分級法,即利用重量和大小分級設備進行分級;機器自動分級設備主要依靠于進口,應用并不廣泛。所以,我們需要跟蹤國際最新動態、充分利用國外已取得的研究成果的基礎上,探索新的理論和方法,并大力發展新型自動分級硬件設備,大幅度提高處理速度。同時,應加大力度將新技術應用于實際生產中,這對提高我國國產水果的品質,增強參與國際競爭的能力,降低工人的勞動強度,具有重要的理論意義和實際意義,并能創造巨大的經濟效益和社會效益。

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