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    鮮枇杷采后貯藏流通標準

    來源:  發布時間:2016-11-30

      1 主題內容與適用范圍

      本標準規定了枇杷鮮果的質量規格和檢驗方法。

      本標準適用于全國范圍的枇杷收購和銷售。

      2 引用標準

      GB 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

      GB 5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準

      3 術語

      3.1 正常的風味及質地

      指該品種成熟期本來的氣味、口味及肉質的粗細、軟硬、松緊。

      3.2 果梗完整

      指采果剪截后,一般留在果實上的果梗長度應保留15±2mm。

      3.3 外物污染

      指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實。

      3.4 品種特征

      指該品種成熟期所具有的果形如長卵形、卵圓形、圓球形、扁圓形等以及果頂、果基的特殊形狀。

      3.5 著色

      指果皮綠色消退后固有色澤的形成。

      3.6 銹斑

      指自然存在于果皮上的銹色斑點或斑塊及因日曬、霜害、雪害、藥害、蟲害等引起的果實表面數層細胞壞死而造成的栓皮現象。

      3.7 萎蔫

      指因失水而產生的果皮皺縮現象。

      3.8 日燒

      指果皮因日光直射造成的疤痕或腐爛。

      3.9 裂果

      指果面的明顯開裂。

      3.10 果肉顏色

      分為紅肉及白肉兩大類。紅肉類包括紅橙、黃橙。白肉類則包括黃白、乳白等色澤。

      3.11 無袋栽培

      指栽培過程中,果實不進行套袋保護的栽培方式。

      3.12 次等次級果

      一等果中含有的二等果,二等果中含有的三等果,三等果中含有的等外果算次等果。重量級別算法類推。

      3.13 隔等隔級果

      一等果中含有的三等果,二等果中含有的等外果算隔等果,重量級別算法類推。

      3.14 重傷果

      指深及果肉的機械傷或擠壓使果皮破裂的擠壓傷。

      3.15 輕傷果

      指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他低于3.14的肉眼可見明顯傷害。

      3.16 保鮮袋

      指具有自動吸附乙烯,自動調節袋內氣體成分功能,及采用充氮、真空等封裝,具有保持植物鮮度功能,經正式批準生產的食品用塑料薄膜袋。

      4 分類和品種

      主要生產品種分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。

      本標準所列系全國產量較大,具有區域性或代表性的主要優良品種,本標準未列品種及新選育的品

      種、品系,各地可根據本標準原則,制定適合該地區的果實大小級別,其規格不能低于本標準的規定。

      4.1 白肉枇杷類軟條白沙、照種白沙、白玉、青種、白梨、烏躬白。

      4.2 紅肉枇杷類

      大紅袍(浙江)、夾腳、洛陽青、富陽種、光榮種、大紅袍(安徽)、太城四號、長紅三號、解放鐘。

      5 技術要求

      5.1 質量分等

      5.1.1 總體要求

      各類枇杷必須品種純正,果實新鮮;具有該品種成熟時固有的色澤,正常的風味及質地;果梗完整青鮮;果面潔凈,不得沾染泥土或為外物污染;果汁豐富,不得有青粒、僵粒、落地果、腐爛果和顯腐爛象征的果實以及病蟲嚴重危害。


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